Chères amatrices et chers amateurs de bonnes bières régionales,
Tout d’abord, merci pour votre intérêt envers le Jurassic Pack!
Ce projet a été pensé par les brasseurs de l’arc jurassien, en collaboration avec la Coopérative Malticulture, la Fondation Rurale Interjurassienne et Artis’malt, pour offrir au consommateur un aperçu des bières locales – c’est à dire concoctées avec des céréales de la région.
En sirotant ces bières, vous participez à la consolidation d’une filière de circuit très court.
Pour cette deuxième édition, 1’000 calendriers ont été commercialisés avec 24 bières différentes provenant de 18 brasseries. Une dégustation à l’aveugle a eu lieu pour sélectionner les 24 meilleures bières parmi les 31 bières inscrites cette année. Vous y trouverez également la bière ayant reçu la médaille d’or lors de la dégustation du festival Artisa’malt, le 1er octobre 2022, dans la catégorie « malt local ».
Sur cette page vous trouverez quelques informations sur les 18 brasseries qui ont participé à confectionner le Jurassic Pack.
A votre Santé!
Brasserie Blanche Pierre
La Brasserie Blanche Pierre, qui porte le nom de la rue où elle est née en 2013, rapport à son idéologie radicalement « localiste, est au départ le projet un peu fou de trois amis qui ont eu l’ambition de proposer à leurs connaissances une alternative aux bières de fabrication industrielle.
BLZ Company
Située à Orvin en dessus de Bienne, la brasserie BLZ-Company propose des bières originales brassées avec passion par deux frères inspirés de l’originalité du mouvement « Craft » nord-américain.
Blackwood Brewery
Une aventure qui commença en 2018, à l’ombre des grands arbres de Sequoia National Park en Californie et qui vit ses premiers brassins émergés d’un garage. Deux potes, un chat en guise d’assistant et le soutient d’une communauté qui nous pousse à donner le meilleur de notre créativité chaque jour pour le plaisir de vos papilles.
Brasserie Schafleu
Voici la dernière des brasseries artisanales de la région. Implanté à Corban dans la commune du Val-Terbis. Une équipe 100% familiale, l’oncle, les cousins, et même la grand-maman.
Edelbrass
Une petite brasserie qui n’hésite pas à développer des nouvelles recettes pour découvrir des associations d’arômes originales et qui brasse de manière personnalisée pour toutes les occasions.
Brasserie des Pommerats
Les cinq amis brasseurs amateurs brassent depuis une petite dizaine d’années et commercialisent leurs produits dans différents points de vente des Franches-Montagnes.
Brasserie Follebière
Brassées dans une roulotte, les créations de la Foll’Bière fleurent bon notre terroir : houblon sauvage de nos haies, céréales « maison » maltées à façon et le savoir-faire du paysan-brasseur.
Brasserie L’émeute
Les brasseurs, Adrien et Joris, se sont lancés en 2019. Ils produisent 4 sortes de bières et ont ouvert un magasin à Courgenay. Ils cultivent une partie du houblon qu’ils utilisent dans leurs créations.
La Croustillante
Microbrasserie artisanale sise dans la commune ajoulote de Fontenais, La Croustillante crée des bières fusionnant les styles traditionnels du vieux continent avec les matières premières locales au travers d’intergalactiques cavalcades.
Conscients de la chance de pouvoir travailler avec des produits locaux de qualité, la priorité est mise sur l’utilisation de malts bio issus de la coopérative Malticulture de Delémont et de houblons de production bio suisse autant que faire se peut.
Brasserie BFM
On ne présente plus la brasserie BFM, à Saignelégier. Précurseur déjà dans les années ’90, Jérôme et son équipe restent à la pointe en proposant des breuvage qui marquent les esprits et les palais.
Black Pig
« BlackPig » c’est l’histoire de Ben et Christophe et leur pari un peu dingue de vivre de leur passion, la Craft Beer. Aujourd’hui, BlackPig c’est aussi et surtout le travail d’une équipe motivée et passionnée qui s’efforce chaque jour d’offrir le meilleur de la bière aux amateurs et amoureux de bonnes choses avec des produits de qualité et de proximité. Ce qui a commencé il y a six ans dans une cabane de jardin est aujourd’hui devenu une brasserie indépendante et une taproom, installées au centre du magnifique village de Courroux, dans la région Delémontaine.
H&K Brewery
Fondée par le duo Hélène et Kévin, la microbrasserie H&K Brewery fait chauffer ses cuves et pétiller ses bouteilles depuis octobre 2019 dans une ancienne ferme à Moutier. Les deux brasseurs passionnés concoctent des recettes goûteuses et naturelles. Des classiques revisités aux bières surprenantes, laissez-vous tenter par une expérience unique et rafraîchissante. Dans une ligne pure «craft», les bières sont exclusivement brassées et embouteillées à la main. Une large proportion d’ingrédients issus de l’agriculture biologique entre également dans leurs compositions.
La Courtysane
La COURTYSANE prit vie un hiver trop gris et trop long. De nano à micro, elle grandit tout naturellement, glanant son savoir de livres, de partages et de beaucoup d’expériences, parfois récoltées dans la douleur, mais toujours dans la passion.
Brasserie La Filature
La brasserie artisanale La Filature installée en « Terre-Sainte » propose cinq bières différentes aux goûts intenses et variés. Chacune dispose d’une étiquette aux graphismes originaux, lié à un nom et à une histoire que le brasseur aime raconter en faisant déguster ses breuvages.
La Spirale
C’est en 2017 que le projet de quitter la cuisine moult fois inondée pour des locaux plus grands s’est matérialisé. De la Golden Ale à la Porter, toutes nos bières sont produites sur place, selon les recettes originales élaborées par nos soins.
Tonnebière
Fondée en 2014, la brasserie Tonnebière se situe à St-Ursanne. Inspirées par la scène craft nord-américaine, les bières brassées régulièrement se voient complétées par des brassins passagers aux influences diverses et variées.
Minibrasserie Kouatte
Dans les saunas finlandais se trouvent deux poêles. L’un permet de chauffer la pièce, l’autre chauffe une cuve contenant l’eau servant à se laver.
Une cuve de 80 litres d’eau chaude pour se laver? Bof!
Alors, depuis quelques années, dans un sauna à Réclère, on chauffe plutôt des céréales que de l’eau.
Les brassins sont réalisés au feu de bois avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique. Le malt provient principalement de la MALTICULTURE de Delémont.
Pour le cas où 80 litres ne suffiraient pas, une casserole plus grande a été acquise (La Romaine de couleur en provient). Celle-ci, également chauffée au feu de bois, s’utilise en plein air, sur une ferme à Courtemautruy.
Chauffer de l’eau pour se laver… On pourrait ne pas comprendre les Finlandais. Pourtant, un proverbe bien de chez eux dit: « Un mouton bêle, toute la bergerie a soif. » et ils ne pensaient certainement pas à de l’eau!