Malticulture est une société coopérative créée dans le but de valoriser la culture des céréales en Suisse Romande et dans l’arc jurassien. Ses fondateurs ont l’ambition de raccourcir le circuit de production de la bière locale, du semeur d’orge au consommateur, en mettant en place le maillon manquant de ce circuit : une malterie.
Cette malterie appartient aux membres de la coopérative. Les brasseurs et les agriculteurs disposent alors d’un outil leur permettant de créer une filière brassicole locale et prennent part activement aux décisions stratégiques de l’entreprise.
Active depuis 2018, la coopérative a d’abord développé le malt d’orge pour brasserie, puis se diversifie dans la production de moût pour distillerie. La coopérative compte actuellement plus de cinquante membres, brasseurs, agriculteurs et autres amateurs de bonnes boissons.